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稻谷储存方法有哪些? 大米稻谷储存方法

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 稻谷储存方法有哪些? 大米稻谷储存方法

稻谷的贮存技术方法

 存储特性。避免高温。大米暴露在强烈的阳光下或在较高的温度下干燥,都会降低食用价值。大米入库时温度较高时,还可能出现结水、打顶等现象,导致发热、霉变。

    容易发芽和发霉。新收的稻谷生理活性强,入库后容易自热,使粮温升高,导致粮温上层结露、霉变。谷堆凝结成漏雨的部分,因含水量增加而易发芽、发霉,俗称芽腐病。

    贮藏方法:稻谷是一种适宜长期贮藏的粮种。稻谷的呼吸作用一般在贮藏的第1--2年较高,以后逐年降低并趋于平稳。稻谷一般以仓库贮藏,入库时要控制好水分和温度,水分在14%左右,温度在25℃以下。
 
    大米的贮藏技术

   存储特性。大米失去稻壳保护层后,营养成分直接暴露在外面,对外界温度、湿度和氧气的影响更加敏感,吸湿性强,细菌数量多。糖粉中所含的脂肪很容易被氧化分解成脂肪酸,从而增加大米的酸度。由于上述不利因素的存在,水稻老化和霉变的速度比较突出。大米应低温储存。不适合直风或骤冷。只能慢慢冷却,要在低温环境下慢慢淋雨晒干。不适合高温干燥或阳光直射。

    贮藏方法。大米最好是低温贮藏。贮藏中须注意以下几点:

  1、严格控制水分。大米贮藏安全含水率在13%以下。其安全水分也可根据温度适当调整。夏季气温不超过35℃时低于13%,春季气温不超过20℃时低于14%,冬季气温低于10℃时低于14%。可以放宽到15%——16%。

    2、去除糠粉,防虫防霉。大米贮藏期间,要经常检查,如有发热、霉变的迹象,应及时摊开。落米时应将麸粉取出,麸粉较多的大米应再次取出,以提高大米贮藏的稳定性。

    3、自然低温储存。为使大米安全度过夏季,可利用冬季和早春的自然低温对大米进行降温,夏季前应关闭仓库,以减少高温高湿对大米的影响。

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