稻谷储存方法有哪些？ 大米稻谷储存方法

稻谷的贮存技术方法

 存储特性。避免高温。大米暴露在强烈的阳光下或在较高的温度下干燥，都会降低食用价值。大米入库时温度较高时，还可能出现结水、打顶等现象，导致发热、霉变。

    容易发芽和发霉。新收的稻谷生理活性强，入库后容易自热，使粮温升高，导致粮温上层结露、霉变。谷堆凝结成漏雨的部分，因含水量增加而易发芽、发霉，俗称芽腐病。

    贮藏方法：稻谷是一种适宜长期贮藏的粮种。稻谷的呼吸作用一般在贮藏的第1--2年较高，以后逐年降低并趋于平稳。稻谷一般以仓库贮藏，入库时要控制好水分和温度，水分在14%左右，温度在25℃以下。
 
    大米的贮藏技术

   存储特性。大米失去稻壳保护层后，营养成分直接暴露在外面，对外界温度、湿度和氧气的影响更加敏感，吸湿性强，细菌数量多。糖粉中所含的脂肪很容易被氧化分解成脂肪酸，从而增加大米的酸度。由于上述不利因素的存在，水稻老化和霉变的速度比较突出。大米应低温储存。不适合直风或骤冷。只能慢慢冷却，要在低温环境下慢慢淋雨晒干。不适合高温干燥或阳光直射。

    贮藏方法。大米最好是低温贮藏。贮藏中须注意以下几点：

  1、严格控制水分。大米贮藏安全含水率在13%以下。其安全水分也可根据温度适当调整。夏季气温不超过35℃时低于13%，春季气温不超过20℃时低于14%，冬季气温低于10℃时低于14%。可以放宽到15%——16%。

    2、去除糠粉，防虫防霉。大米贮藏期间，要经常检查，如有发热、霉变的迹象，应及时摊开。落米时应将麸粉取出，麸粉较多的大米应再次取出，以提高大米贮藏的稳定性。

    3、自然低温储存。为使大米安全度过夏季，可利用冬季和早春的自然低温对大米进行降温，夏季前应关闭仓库，以减少高温高湿对大米的影响。