大米加工流程是指产品在生产中，从原料水稻到制成成品大米各项工序安排的程序。 也称"工艺流程"或"生产流程"，

米厂加工大米流程，大米加工工艺流程大致分可以分为：

1. 原粮清理（圆筒初清筛，振动筛，去石机）；

2. 砻谷（就是脱壳，用砻谷机，一般配有风选，可以除去稻壳）；

3. 谷糙混合物分离（谷糙分离筛）；

4. 分离出糙米中的未熟粒（一般大型米厂采用）；

5. 碾米（米机，一般为一砂两铁，加上抛光机也可以算三铁，南北方大米有所不同）；

6. 白米分级：是大米加工白米整理阶段一道重要工序，其作用就是对成品大米进行分级整理，提取超过要求的碎米！

7. 色选

8. 抛光（有些小米厂把这个放在色选之前）；

9. 白米分级；再次对成品大米进行分级整理，提取超过要求的碎米！

10. 打包；