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桔皮油如何提取的?

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生产桔皮油的工艺流程:原料→选择→浸灰水→漂洗→压榨→过滤→分离→静置与抽滤→包装。

  技术要点:

  (1)原料的选择 新鲜无霉烂的红桔、南宁桔、三湖蜜桔、温州蜜柑及椪柑等果皮均可供制冷榨桔皮油。新鲜的果皮摊放于干净、干燥通风处。

  (2)浸灰水 将粘度浸入pH为12的石灰水中,上面加压筛板,不让果皮上浮,浸泡10小时以上,浸到果皮呈黄色无白芯、稍硬、具有弹性,油的喷射力强,在压榨时不滑,残渣为颗粒状,渣中含油水量低,基本上榨干,过滤时较顺利,不易糊筛,粘稠度不太高为止。

  (3)漂洗 浸泡石灰水后,果皮用流动水漂洗干净后捞起,沥干水分。

  (4)压榨 将果皮均匀地送入螺旋式榨油机中,加压榨出桔皮油,排渣必须均匀畅通,排出皮渣要呈颗粒状,在加料的同时要打开喷口,喷射喷淋液,用量约与桔皮重量相等,做到喷液量、桔皮加料量和离心机分离量三者达到平衡。喷淋液由清水400~500公斤,小苏打1公斤和硫酸钠2公斤配成,调节pH值为7~8.

  (5)过滤 榨出的油水混合液经布袋,除去糊状残渣。

  (6)分离 混合液进入离心机的流量要保持稳定,流量过大,易出混油,流量过小,则影响产品产量,在正常情况下,离心机出来桔皮油是澄清透明的。分离完毕,停止加料,让离心机空转2~3分钟,大量冲入清水,把残存于转鼓内的油冲出。

  (7)静置与抽滤 分离出的桔皮油往往带有少量水分和果皮带来的蜡质等杂质,须在5~10℃的冷库中静置5~7天,使杂质下沉,后用虹吸管吸出上层澄清桔皮油,并通过滤纸与薄石棉滤纸层的漏斗减压抽滤。

  (8)包装 将澄清的桔皮油装于干净、干燥的棕色瓶或陶坛中,尽量装满,加盖密封,最后用硬脂蜡密封,贮藏于冷库或阴凉处。


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