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压榨油和浸出油的区别在哪里?

2020-12-27 16:12:19
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现在很多人用压榨设备和浸出设备来判断油品的质量,这其实是相对片面的;压榨油和浸出油的区别在哪里?榨油机设备厂家来给大家科普下,

所谓物理压榨,就是榨油机通过粉碎和挤压,迫使油的分子结构发生变化,从而达到出油的效果,可以在很大程度上保证油品的口感和醇厚度。但这种方法降低了出油率,而且由于原料利用率低,生产成本远高于浸出油。目前,压榨法生产油脂主要用于小批量花生和大豆油的生产加工。


化学浸出,顾名思义,就是用化学试剂处理油,通过一系列的浸泡和高温提取有机物,然后将浸出的油通过一套完整的精炼设备进一步加工,从而得到我们在超市买的精炼油。浸出油与压榨油相比,出油率更高,生产成本更低,是大型油脂生产企业的首选。


说油品质量由生产工艺决定其实是不科学的。无论是压榨油还是浸出油,都只能在生产初期变成半成品油,不能食用。它需要经过一整套严格的精炼工艺,对半成品油进行进一步加工,过滤掉油中的有害成分,达到符合国内标准的食用油等级,才能上市销售。


因此,无论是压榨还是浸出,食用油的质量从来不是由生产过程决定的。只要符合国内标准,就可以放心食用。

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